Chilcano de Destilado de Uva

Algunos señalan que los inmigrantes italianos solían beber un trago llamado buon giorno que preparaban mezclando grappa (aguardiente de uva) y ginger ale, y que luego cambiaron la grappa por el pisco dando origen al chilcano. Otros dicen que aparentemente se habría originado en el valle de Chilca y que de ahí deriva su nombre. Mientras que un tercer grupo considera que fue creado por pescadores que le dieron el nombre de chilcano de pisco por sus propiedades reconstituyentes que les hacía rememorar al caldo llamado chilcano de pescado. Sea como fuere, en lo que todos están de acuerdo es que como el chilcano de aguardiente de uva, y como el chilcano de pisco peruano no hay ninguno.